Как мы готовили суши с рыбой

 

Как мы готовили суши с рыбой

по мотивам первого очерка ;о)




Мы решили попробовать суши с сырой рыбой. К огромному сожалению в наших широтах достать СВЕЖУЮ морскую рыбу невозможно. Мы остановили свой выбор на мороженом тунце.


Маринованный тунец

Тунец пролежал в глубокой заморозке около двух дней. Затем ему дали самому оттаять и промыли под водой. Пока готовился рис (рецепт приготовления риса я описывала в прошлый раз), а это примерно 40 минут - тунец успел замариноваться. Маринад готовится не просто, а очень просто. В зависимости от количества рыбы (мы мариновали 2 куска по примерно 100г. каждый), берем 4 столовых ложки рисового уксуса, 4 столовых ложки соевого соуса, 2 чайных ложки соли, 1 столовая ложка сахара (свежая зелень, лимон, чеснок, масло, майонез и т.д. по желанию, мы - не использовали). После приготовления рыбка приобретает очень приятный чуть сладковато-кисленький вкус. Нарезаем ее тонкими ломтиками.

Только одной рыбой мы не ограничивались, вот что мы использовали еще:

  • сырой маринованный тунец (об этом уже сказали).
  • жареный тунец.
  • твердый сыр тофу (это сыр сделанный из сои).
  • жареный сыр тофу (при жарке его стоит подсолить - будет вкуснее).
  • мелко нарезанный зеленый болгарский перец.
  • мелко нарезанный лучок.
  • две лиметки (такой лимон только темно-зеленого цвета, он не такой кислый, как обычный) нарезанные тоооненькими ломтиками.
  • острый красный перец - сааамую капельку.
  • всякие соусы и приправы.


Сырую рыбу заворачивали с обжаренным сыром тофу и красным перцем, а также был вариант рыба+сыр+болгарский перец. Второй вариант понравился больше, роллы имели более яркий вкус. Жареную рыбу заворачивали с чем придется, в разных вариациях: с лимоном, с сыром, с луком, с перцем и т.д.....

Сделали вывод: просто жареная рыба в суши не годится, при жарке она теряет свои вкусовые качества и роллы получаются практически безвкусные.

В целом суши получилось очень вкусным и сытным ;о)

Но мы будем экспериментировать еще и еще! ;о)



Создан 21 июл 2006



  Комментарии       
Имя или Email


При указании email на него будут отправляться ответы
Как имя будет использована первая часть email до @
Сам email нигде не отображается!
Зарегистрируйтесь, чтобы писать под своим ником